马铃薯，这个看似平凡的食物，其实隐藏着丰富的营养和诸多健康益处。被誉为“地下苹果”的它，不仅是餐桌上的常客，更是营养学家眼中的瑰宝。 首先，马铃薯富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。特别是其中的复杂碳水化合物，如膳食纤维，能帮助维持肠道健康，预防便秘。同时，它含有低脂肪、高钾的特性，对于控制血压和心脏健康大有裨益。 其次，马铃薯富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，抵抗疾病。此外，它还含有维生素B6，对神经系统功能有益，有助于制造红血球和保持皮肤健康。 再者，马铃薯中的维生